Cours de Pâtisserie - Niveau Intermédiaire (360 heures)

Ce cours offre aux étudiants la maîtrise de recettes classiques européennes, créations de pointe, tendances actuelles et méthodes de gâteaux sculptés; tout cela leur donne les bases solides nécessaires afin de réaliser leurs propres créations. Dans ce cours, les étudiants apprennent à faire des mini viennoiseries individuelles et petits fours comme l'éclair traditionnel, tartes aux fruits et au citron, macarons et madeleines. Ce cours permettra aux étudiants de pratiquer les différents types d'éléments utilisés dans la pâtisserie française, tels que la crème pâtissière ou au beurre, les glaçages, les garnitures à base de crème, de fruits ou de chocolat et les diverses pâtes à pâtisserie. Les étudiants apprennent également comment présenter une magnifique démonstration de leurs petits fours, macarons, tartes et petits gâteaux.

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Lieu: Londres

Durée: 360 heures / 9 semaines

Coûts: £ 5.900

 

 
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Chef Academy of London

Chef Academy of London a été fondée en 2007 et, depuis lors, est à la tête de la formation professionnelle pour les chefs cuisiniers, chefs pâtissiers, gérants de restaurant et fournisseurs de qualité.

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