Les fonctions d'un chef cuisinier

Duties of a Chef

Pour devenir chef cuisinier professionnel, vous n'avez pas besoin d'avoir des diplômes universitaires, mais vous devez certainement avoir une passion pour la gastronomie et la cuisine, avoir la vigueur nécessaire pour endurer de longues heures debout et être polyvalent et capable d'effectuer plusieurs tâches à la fois. Et bien sûr, vous devez avoir de la créativité et de l'imagination dans la présentation des plats. Dans une cuisine professionnelle, les chefs cuisiniers travaillent dans le cadre d'une équipe, chacun s'occupant d'une section différente dans la cuisine comme les stations du grill ou de la friture, de boulangerie-pâtisserie, ou de viandes, poissons ou légumes. Dans une petite cuisine il peut y avoir moins de postes distincts selon le menu.

Si vous rejoignez l'industrie sans qualification culinaire, votre premier emploi dans la cuisine sera probablement celle d'un apprenti et vous passerez peut-être des heures à éplucher les oignons et les pommes de terre. Mais si vous êtes titulaire d'un diplôme ou d'un certificat culinaire vous commencerez en tant que commis chef, le premier échelon de l'échelle.

La description du poste ou les fonctions d'un commis chef sont:

Principalement apprendre différentes méthodes de cuisiner: il ou elle doit tourner dans la cuisine de station en station et assimiler les compétences requises de chaque station.

Une fois qu'il maîtrise les compétences de base, le commis chef monte d'un grade et devient sous chef. Il est juste en dessous du chef cuisinier ou chef exécutif et ses fonctions en tant que sous chefs comprennent:

L'étape suivante vers le haut de l'échelle est la position du chef cuisinier ou chef exécutif.

Les fonctions d'un chef cuisinier comprennent:

Être un chef cuisinier professionnel peut s'avérer très difficile, mais cela peut aussi être extrêmement gratifiant lorsque les compliments affluent.