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Las Cualidades de un Chef

Qualities of a chef

Existen una cualidades esenciales de un chef, sin estas uno no puede llegar a ser un chef de éxito.

La industria culinaria pertenece a un mundo que lleva un ritmo rápido y da la bienvenida a profesionales que tengan las habilidades, sean apasionados por este mundo y sean innovadores en sus creaciones.

A continuación le nombramos algunas de las cualidades esenciales de un chef que ayudarán que consiga los objetivos de éxito dentro de este mundo.

  • PasiónUn gran chef tiene que ser muy apasionado por la comida y la cocina . Tienen que de una manera genuina disfrutar todo el proceso de abastecer, preparar, cocinar y servir comida y deben también ser capaces de diseñar menús.
  • Estamina: Una cualidad esencial de un chef verdadero es la estamina. Una cocina comercial es un sitio muy duro para trabajar; jornadas largas de pies expuestos a la temperatura, grasa, altas presiones, extrañas horas de trabajo; un chef necesita estamina para permanecer enfocado y producir de una manera consistente comida de alta calidad.
  • Habilidades de liderazgo: Es el chef el que se responsabiliza por la cocina. Tienen que ser capaces de dirigir a sus equipos y mantener un ambiente amistoso en su cocina. Deben de guiar, entrenar y observar a sus juniors para que las operaciones se lleven sin problemas.
  • Creatividad: A veces se da por hecho que un chef debe ser creativo. Es esta la cualidad que atrae a los clientes. Es también lo que viene al rescate cuando algún ingrediente especifico no esta al alcance y se necesita crear un determinado plato con un sabor exquisito.
  • Flexibilidad: Ningún trabajo en cocina debiera estar por debajo de el chef. Solo un chef con flexibilidad puede asegurarse que su cocina esté dirigida sin problemas, lanzándose donde sea necesario, incluyendo el fregadero.
  • Organización: Para dirigir una cocina sin problemas un chef debe ser organizado. Todos los aspectos del trabajo deben ser bien planificados incluyendo la mejor manera de utilizar a sus empleados, el tráfico operacional de trabajo dentro de la cocina especialmente en las horas de más faena, el diseño de la cocina, la preparación de la cocina y su enplatado final.
  • Sentido de los Negocios: Un chef debe tener un buen sentido para los negocios para poder dirigir una organización rentable. La cocina no solo debe producir comida sabrosa, tiene que también ser rentable y cualquier tipo de desperdicio debiera ser mínimo.
  • Multitarea: La habilidad de multitarea viene de gran ayuda en la vida de un chef. Están por encima de todo gestionando la cocina así que desde la planificación y diseño de menús a el abastecimiento de materia prima, la gestión de el inventario de alimentos para garantizar que la comida correcta va a la mesa correcta. Todos los elementos de una cocina deben unirse en el momento adecuado para dar lugar a un servicio satisfactorio y sin conflictos. Es el deber de el chef el tener todo bajo control.  
  • Compromiso a la calidad: Cada chef debe estar comprometido a la calidad usando solo los ingredientes más frescos y de mayor calidad, las mejores técnicas para producir comida sabrosa de el grado más alto.
  • Saber llevar criticas: No existe garantía que a todo el mundo le guste la comida cocinada por un chef. A veces el/ella tendrá que afrontar criticas y deberá ser capaz de llevarlas con ecuanimidad, analizar los comentarios hechos y tomar una acción apropiada.

Si uno consigue adquirir una enseñanza reconocida por una academia culinaria, conseguir acumular todos las cualidades  de un chef mencionadas anteriormente entonces será seguramente capáz de conseguir éxito en su mundo de trabajo 

Chef Academy of London

Chefs Academy of London fue fundada en 2007 y desde entonces ha liderado el camino para la formación profesional de chefs de cocina, pasteleros y gerentes de restaurantes.
 
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