Que significa ser un chef

Una persona altamente calificada que se encarga de la producción de alimentos en una cocina comercial de un restaurante, hotel, complejo turístico , hospital o de cruceros se refiere normalmente como un chef. Sus funciones son muy diversas. Aparte de la gestión de la cocina y la supervisión de su personal, tienen que planificar menús, cálcular el coste de cada plato, y gestionar los inventarios y adquisición de materia prima.

¿Cuál es la diferencia entre un chef profesional y un cocinero?

Aunque muy a menudo los dos términos chef y cocinero se utilizan indistintamente para referirse a un individuo que produce comida en una cocina, para aquellos dentro del comercio gastronómico, hay una gran diferencia entre los dos. La diferencia radica básicamente en la educación y la experiencia. En el mundo de hoy una persona con un titulo de un instituto culinario que se une a una cocina comercial será reconocido como un sous chef en cuanto completen su formación.

Existen dos maneras de convertirse en un chef. Uno puede unirse a una cocina comercial como aprendiz y progresar hasta la cumbre, o aprender el oficio en una academia culinaria y luego unirse a un determinado establecimiento. La primera opción, pese a que a uno le paguen las horas trabajadas, el progreso hasta la cumbre es un proceso largo y lento. En el segundo caso, aunque uno tiene que invertir dinero para aprender el oficio uno comienza siempre a en un nivel superior, normalmente como commis. No importa de que manera uno entra en el gremio, el hecho es que ser un chef significa muchas horas de trabajo duro. No es una carrera fácil y sólo las personas con una gran pasión por la comida y la cocina debe optar por ella.

Hay algunas cualidades que una persona debe tener si él o ella decide convertirse en un chef.

•    Una pasión absoluta por la comida y la cocina;
•    Un compromiso total con la limpieza y la higiene personal;
•    Capacidad para trabajar bajo presión;
•    Habilidades de Gestión del tiempo;
•    Un temperamento tranquilo equilibrado y la capacidad de mantener la ecuanimidad en situaciones difíciles;
•    Un sentido agudo del negocio con el fin de crear beneficios para la organización;
•    Estar en foma para que él o ella puede pasar largas horas de pie, levantar ollas y sartenes pesadas, trabajar cerca del fuego y el calor;
•    Ser capaz de aceptar críticas;
•    La capacidad de trabajar en equipo y guiar a otros una vez que él o ella adquiera la experiencia necesaria;
•    Tiene que tener la flexibilidad necesaria para poder trabajar las horas no convencionales que exige el gremio;

En última instancia, para convertirse en un chef con éxito un individuo tiene que tener visión y previsión.

Él o ella debe tener el talento para crear una exquisita comida, tiene que estar al día con las últimas tendencias en gastronomía y ser muy bueno en las relaciones interpersonales.

A un chef con talento se le mira con gran respeto en el mundo actual. Muchos de ellos también se convierten en celebridades, escriben libros de cocina de gran éxito , y tienen sus propios programas de televisión. En la creciente industria hotelera existe una enorme demanda de chefs talentosos y las remuneraciones son más que satisfactorias. Esta es sin duda alguna una gran opción profesional para aquellos apasionados por la comida y la cocina.